La Carte – Restaurant La Légine Australe, Brignais

Entrées

Salade ibérique : toast saumon, tomate, mozzarella et toast tomate, tarama, mozzarella
et toast tomate, chorizo, jambon cru, sauce vierge , ciboulette, verre de gaspaccio – 14,00 €
Salade lyonnaise : cœur de frisée, croutons, lardons, œuf poché – 12,50 €
Marbré de foie gras maison : toast, confit d’échalote, jeunes pousses – 18,00 €
Gâteau de foie de volailles sur coulis tomates oignons – 12,50 €
Gravlax de saumon maison, véritable recette scandinave, toast confit d’échalote, jeunes pousses – 17,00 €
Salade de noix St Jacques marinées au safran fenouil frais salade – 24,00 €

Carte Lyonnaise

Quenelle de brochet, sauce homard, écrasé de pommes de terre, légumes – 12,50 €
Andouillette fraise de veau, sauce échalote, écrasé de pommes de terre – 14,50 €
Saucisson lyonnais, réduction vin rouge, oignons, lardons, écrasé de pommes de terre – 14,00 €
Suprême de volaille, écrémé aux morilles – 14,00 €

Grenouilles en persillade, gratin dauphinois, légumes du marché – 26,00 €
Friture d’éperlans citron, légumes du jour – 14,00 €

Château filet de bœuf (charolais), jus de veau, gratin dauphinois, légumes – 28,00 €
Burger steack (160g), frites, salade – 15,00 €

Nos écrasés de pomme de terre changent chaque semaine, ils peuvent être aux morilles, olives, basilic, pamplemousse rose, chorizo (voir avec le service).
Tous nos plats sont accompagnés de légumes du moment.

Carte des Poissons

Turbotin entier (600/800g) – 26,00 €
Daurade royale entière (400/500g) – 22,00 €
Bar entier (400/500g) – 22,00 €
Filet de St Pierre (170/230g) – 16,00 €
Filet de sandre (170/230g) – 16,00 €
Légine australe poêlée, écrémé au safran citronné – 39,00 €
Cigales de mer, beurre persillé (selon arrivage) – 26,00 €

Nos sauces poissons : écrémé aux écrevisses ou crème au safran citronné ou sauce vierge.
Tous nos poissons sont accompagnés de pommes grenailles vapeur, aïoli et petits légumes.

Fromages

Assiette du berger, huile d’olive, jeunes pousses – 9,00 €
Fromage blanc faisselle, crème fleurette ou coulis de fruit rouges – 7,00 €

Les Desserts maison de notre pâtissière

Voir la carte des desserts « maison » ci-dessous – 8,50 €

Tous les jours midi : suggestion du chef

Entrecôte de bœuf (250 g) frites maison et salade – 14,50 €

Tous nos plats sont accompagnés de féculents et petits légumes frais du jour.

Carte des desserts

Crumble aux pommes et sa glace vanille – 8,50 €
Charlotte à la pistache et son cœur framboise, glace fève de tonka – 8,50 €
Dôme aux deux chocolats, cœur caramel salé, glace plombière – 8,50 €
Entremet à la vanille et son croquant praliné, glace confiture de lait – 8,50 €
Nougat glacé aux amandes et aux pralines roses – 8,50 €
Café gourmand – 11,00 €

Menu du jour

Tous les midis du mardi au vendredi (hors jour férié)

Plat – 11,50 €
Entrée et Plat OU Plat et Dessert – 17,00 €
Entrée, Plat et Dessert – 21,50 €

Tous nos plats sont accompagnés de féculents et petits légumes frais du jour.